上海疾控中心肿瘤防治科主任郑莹认为，自2002年起，他们对上海市区约5000名20岁—74岁的乳腺癌 href="https://www.familydoctor.com.cn/fuke/jb/rfjb/rxa/" target=_blank>乳腺癌新的发作人，展开了长约5年的随访。结果显示，多不吃豆制品，能明显减少乳腺癌发作和丧生风险。与摄取低于组比起，大豆蛋白质摄取最少的乳腺癌患者，其丧生危险性可减少29%，发作风险可减少32%。

　　专家讲解，每天摄取11克左右的大豆蛋白质(约合干豆30克)的乳腺癌患者，其死亡率和复发率低于。其所折算，不吃100克北豆腐，或喝500毫升浓醇的豆浆，就能提供足量的大豆蛋白质。调查结果，目前96.6%的上海女性每周最少不吃一次豆制品，但似乎不存在显著严重不足。

　　此外，该项研究还找到，多不吃十字花科类蔬菜，如卷心菜、花菜、萝卜等，都能增加乳腺癌的再次发生。

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